Gừng Hồng

Gừng hồng là món ăn kèm quen thuộc của những ai yêu thích sushi. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, gừng hồng còn có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Và hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm gừng hồng giòn thơm, đơn giản mà không kém phần ngon lành.

Gừng hồng Nhật Bản

Cách làm gừng hồng

Bạn đang muốn tự tay làm gừng hồng để ăn món sashimi, sushi tại nhà thì dưới đây là công thức bạn có thể tham khảo nhé:

Nguyên liệu làm gừng hồng:

- Gừng non: 600gram
- Đường trắng: 150gram
- Giấm: 150ml
- Muối: 10gram
- Chanh: 2 trái
- Củ dền: 1 củ

Gừng non

Cách chọn gừng ngon

Để chọn được gừng ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:

- Hãy tìm những củ gừng còn non, có bề mặt trơn và cứng, với lớp vỏ mỏng và ít nếp nhăn. Những củ gừng như vậy thường cho chất lượng tốt hơn.

- Ngoài ra, kích thước của củ gừng cũng quan trọng. Hãy chọn những củ gừng không quá lớn và tránh những củ có quá nhiều nhánh con.

Cách lột vỏ gừng nhanh chóng đơn giản ngay tại nhà:

- Một cách để kiểm tra chất lượng của gừng là dùng tay bẻ một nhánh ra. Gừng ngon sẽ có màu vàng tươi, mùi thơm đậm, và khi quan sát kỹ, bạn sẽ thấy đường vân tròn trên bề mặt của gừng.

- Gừng ta có hương vị thơm đậm, cay nồng đặc trưng. Khi sử dụng gừng, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm hấp dẫn và vị cay nồng đặc trưng của nó.

Gừng hồng

Cách làm gừng hồng như sau:

Bước 1: Sơ chế gừng

Bước đầu tiên trong quá trình chuẩn bị gừng là sơ chế nó. Để làm điều này, bạn sẽ cần chuẩn bị một thau chứa 500ml nước và vắt 1 quả chanh vào đó, cùng với 8gram muối. Trong khi đó, bạn sẽ gọt vỏ cho 600gr gừng trong một chậu nước khác có cũng chứa 500ml nước. Khi bạn đã hoàn thành việc gọt vỏ, hãy cho gừng vào thau nước chứa hỗn hợp chanh và muối đã được pha loãng. Việc này giúp gừng không bị thâm đen và giữ được màu sắc tươi sáng.

Thông qua bước sơ chế này, gừng sẽ được chuẩn bị sẵn sàng cho các bước tiếp theo trong quá trình làm gừng hồng ăn sushi. Sự kết hợp giữa chanh và muối sẽ giúp giữ được màu sắc và độ tươi sáng của gừng, tạo nên gừng hồng giòn thơm và hấp dẫn.

Bước 2: Bào mỏng miếng gừng

Sau khi hoàn thành bước sơ chế gừng, chúng ta tiếp tục với bước 2 - bào mỏng gừng. Để thực hiện điều này, bạn có thể sử dụng dao 2 lưỡi hoặc dao thường để bào gừng thành những lát mỏng, với độ dày khoảng 0.3cm. Qua quá trình này, bạn sẽ tạo ra những lát gừng mỏng, sẵn sàng để sử dụng cho món gừng hồng.

Sau khi hoàn thành việc bào mỏng gừng, hãy đem những lát gừng đi rửa sạch từ 3 đến 4 lần với nước lạnh. Bằng cách này, chúng ta loại bỏ bụi bẩn và tạp chất có thể tồn tại trên bề mặt gừng, đảm bảo rằng gừng sạch sẽ và an toàn để sử dụng.

Cách làm gừng hồng

Bước 3: Luộc Gừng

Tiếp theo là bước 3 - luộc gừng. Đầu tiên, bạn bắc lên bếp một nồi nước chứa khoảng 2 lít nước và vắt 1 quả chanh vào để tránh việc gừng bị thâm khi luộc.

Khi nước đã sôi, bạn tiến hành thả gừng vào nồi và tiếp tục luộc trong thời gian khoảng 5 phút. Quá trình luộc này giúp làm mềm gừng và tạo ra sự dẻo dai cho nó.

Sau khi luộc xong, bạn vớt gừng ra khỏi nồi và thực hiện thao tác rửa sạch gừng khoảng 3 - 4 lần bằng nước lạnh. Điều này giúp loại bỏ hoàn toàn các tạp chất và tạo ra một lớp gừng sạch sẽ, sẵn sàng để tiếp tục công đoạn tiếp theo trong quá trình làm gừng hồng.

Bước 4: Lọc nước từ củ dền

Tiến đến bước 4, bạn bắt đầu làm sạch và gọt vỏ cho 1 củ dền. Sau đó, bạn có thể bào hoặc cắt nhỏ củ dền thành nhuyễn và cho chúng vào nồi nước chứa khoảng 150ml nước. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và đun cho đến khi nước sôi trong khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp.

Để lọc nước từ củ dền, sử dụng một cái rây để lọc và thu nước, đồng thời loại bỏ phần xác củ dền không cần thiết. Qua quá trình này, bạn sẽ có được một nước dền trong suốt và tinh khiết, sẵn sàng để sử dụng trong bước tiếp theo của quá trình làm gừng hồng.

Gừng hồng Nhật

Bước 5: Pha nước ngâm gừng

Tiếp theo, trong quá trình làm gừng hồng, bạn tiến hành pha nước ngâm cho gừng. Trong phần nước thu được từ củ dền, bạn đổ vào 150ml giấm, 150gr đường trắng và 2gr muối. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan hoàn toàn, tạo thành một dung dịch đồng nhất.

Để đảm bảo nước ngâm gừng đạt được hiệu quả tốt nhất, hãy để cho phần nước này nguội tự nhiên, đảm bảo rằng nó đạt được độ lạnh cần thiết. Khi đã hoàn thành bước này, bạn đã sẵn sàng để tiếp tục quá trình làm gừng hồng thơm ngon cho món sushi của mình.

Bước 6: Thành phẩm

Sau khi đã chuẩn bị phần gừng và nước củ dền, bước tiếp theo là đổ nước củ dền để nguội vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa chứa gừng đã sẵn sàng. Bằng đũa, nhẹ nhàng trộn đều để nước thấm vào từng miếng gừng. Sau đó, chỉ cần đậy nắp kín và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh, để trong khoảng một ngày, thành phẩm gừng hồng sẽ được thu được. Quá trình này cho phép gừng hấp thụ hương vị và màu sắc của nước củ dền, tạo nên một sản phẩm cuối cùng hấp dẫn và đầy màu sắc. Thành phẩm gừng hồng này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau, mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị.

Gừng hồng Hà Nội

Trên đây là phương pháp đơn giản để làm gừng ăn sushi (gừng hồng) giòn thơm. Chúng tôi hy vọng những hướng dẫn trên sẽ mang lại sự tiện lợi và hữu ích cho bạn trong việc nấu nướng hàng ngày. Gừng hồng là một thành phần quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là khi kết hợp với sushi. Bằng cách ngâm gừng trong nước củ dền nguội, chúng ta có thể tạo ra một loại gừng màu hồng tươi sáng, mang đến vị chua ngọt và hương thơm đặc trưng.

Gừng hồng có tác dụng gì:

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu trong gừng hồng (gừng hồng ăn sushi) được mô tả chi tiết như sau:

- Gừng non: Gừng hồng non là loại gừng còn trẻ, có màu hồng nhạt và vị nhẹ nhàng hơn gừng già. Gừng hồng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn, đồng thời cung cấp vitamin C, kali và chất xơ. Gừng cũng có thể giúp cải thiện tiêu hóa, giảm đau và tăng cường hệ miễn dịch.

- Đường trắng: Đường trắng là nguồn cung cấp năng lượng dễ dàng tiếp thu cho cơ thể. Tuy nhiên, nên sử dụng đường một cách có mức độ để hạn chế lượng đường tiêu thụ.

- Giấm: Giấm cung cấp axit axetic, có khả năng kháng vi khuẩn và chống viêm. Ngoài ra, giấm cũng giúp cân bằng đường huyết, tăng cường hệ tiêu hóa và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Giá gừng hồng

- Muối : Muối là nguồn cung cấp natri, một khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, việc sử dụng muối nên được kiểm soát để tránh tiêu thụ quá mức, gây tác động tiêu cực đến sức khỏe.

- Chanh: Chanh là một nguồn cung cấp vitamin C giàu chất chống oxy hóa. Chanh cũng có khả năng cân bằng pH trong cơ thể và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

- Củ dền : Củ dền chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn, cung cấp chất xơ và vitamin C. Nó có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Sản phẩm cuối cùng có thể được sử dụng để ăn kèm với sushi hoặc các món ăn khác, tạo ra một sự kết hợp hài hòa của vị chua cay và màu sắc tươi sáng. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tạo ra gừng ăn sushi ngon lành tại nhà một cách dễ dàng.

Với sự kết hợp của các nguyên liệu trên, gừng hồng không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn cung cấp một số lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể, bao gồm chất chống oxy hóa, chống vi khuẩn, vitamin C, kali, chất xơ và axit axetic. Tuy nhiên, lưu ý rằng lượng đường và muối nên được kiểm soát để duy trì một chế độ ăn lành mạnh và cân bằng.